Original American Street Food
Alles selbst gemacht, nichts aus der Tüte.
Seit Juli 2026 in der Karlsruher Oststadt: kleine Theke an der Gottesauer Straße, offene Küche, jede Bestellung frisch gemacht. Vor Ort essen, mitnehmen oder liefern lassen.
Das Herzstück der Karte
Für die Birria Tacos schmort das Fleisch über sechs Stunden im Slow Cooker, in einer würzigen Chili-Brühe: der Consomé. Dann kommen Fleisch und Käse in die Tortilla, alles wird knusprig gegrillt und mit Limette und einem Schälchen Consomé zum Dippen serviert.
Die Idee dazu stammt von Joshua und seinen südamerikanischen Wurzeln. Bei der Gründung galt eine einfache Frage: Was essen wir selbst gerne, und was fehlt uns noch?
„Super leckere Birria Tacos mit einer aromatischen, würzigen hausgemachten Soße.“
Oft ausverkauft, also lieber früh kommen.
Die Karte
Burgerfleisch, Chicken und Tacos laufen nach demselben Prinzip: selbst gemacht. Dazu Pommes in drei Varianten geladen. Aktuelle Preise stehen an der Theke und in den Bestell-Apps.
Über uns
Hinter Bopp’s Burger stehen Erik Bopp, Joshua Dittmer und Urs Gerundt. Keiner der drei kommt aus der Gastronomie, gekocht und probiert haben sie privat dafür umso mehr. Anfang Juli 2026 haben sie an der Gottesauer Straße aufgemacht.
Eigentlich war ein Laden an der Kriegsstraße im Gespräch. Am Ende wurde es die Oststadt, mit ihren Werkstätten, Firmen und Studis. Das passt zum Konzept: kleine Tische, offene Theke, kein Schnickschnack bei der Einrichtung. Der Fokus liegt auf dem Essen.
Ihre eigenen Lieblinge auf der Karte: der Nashville Chicken Burger und der Bopps Special mit Bacon.
„Wir sind überwältigt, wie viel positives Feedback wir bekommen.“
Vor Ort
An der offenen Theke bestellen und gleich hier essen.
Zum Mitnehmen
Anrufen, bestellen, abholen.
Geliefert
Über Lieferando oder Wolt.
Bewertungen bei Google
„Ich war am Freitag den 31.7.26 vor Ort. Ich hab mir den Nashville Fried Chickenburger und die Parmesan-Trüffel Fries geholt. Das Chicken war richtig lecker, saftig bis zum geht nicht mehr, jeder einzelne Biss war richtig saftig der Burger hat nur so getropft vor saftigkeit. …“
„Ich hatte den Smash Burger, den Boops Special Burger, Chicken Tender und Pommes ich war wirklich sehr begeistert. Die Burger waren saftig, perfekt zubereitet und geschmacklich besser als bei jedem Burgerladen der so groß im Hype ist. Die Chicken Tender waren außen schön knusprig und innen super zart. Auch die Pommes waren frisch und haben perfekt dazu gepasst. Für mich stimmt hier einfach alles Preis Geschmack, Qualität und die Portionen. Definitiv eine 10/10, für jedem zu empfehlen!“
„Super leckere Birria Tacos mit einer aromatischen, würzigen hausgemachten Soße. Einfach richtig gut! Die Chicken Tenders waren unglaublich saftig und gleichzeitig super knusprig. Geschmacklich absolut überzeugend, man merkt die Qualität und die frische Zubereitung. Klare Empfehlung, ich komme gerne wieder!“
„Einfach nur super lecker - hatte den Chicken Burger mit Tenders und Mozzarella Sticks zum Mitnehmen. Der Burger war einer der besten Chickenburger die ich je gegessen habe, das Huhn war innen weich und außen knusprig und geschmacklich hat alles zusammen gepasst. Die Tenders auch, mit sehr gelungener Würzung (daheim mit Sweet Chili-Sauce gegessen). Wir holen auf jeden Fall wieder Essen hier!“
„Mega lecker und authentisch! Grosses Dankeschön an die Jungs, die echt super sympathisch sind und ihr Handwerk beherrschen. Wir kommen gerne wieder“
Vorbeikommen
| Montag | 12:00 - 22:00 Uhr |
|---|---|
| Dienstag | 12:00 - 22:00 Uhr |
| Mittwoch | Ruhetag |
| Donnerstag | 12:00 - 22:00 Uhr |
| Freitag | 12:00 - 22:00 Uhr |
| Samstag | 12:00 - 22:00 Uhr |
| Sonntag | 12:00 - 18:00 Uhr |
Sonntags nur bis 18 Uhr, mittwochs ist Ruhetag.
Gottesauer Straße 24
Die Karte wird von Google Maps geladen. Dabei werden Daten an Google übertragen.
Kontakt
Für Bestellungen zum Abholen am besten anrufen. Für alles andere, zum Beispiel größere Bestellungen fürs Büro oder die Werkstatt, gerne eine E-Mail.
